★前日から作っておけるので、お客さんのおもてなし料理として最適です。

材料（４人前）

1. 鶏むね肉　　　２枚
2. ティーバッグ　２〜３袋
3. 長ネギ　　　　１/２本
4. かいわれ　　　１/２パック
5. たれ
   • 醤油　　２００ｃｃ
   • 酢　　　１００ｃｃ
   • みりん　１００ｃｃ
   • 酒　　　１００ｃｃ

1. 長ネギは千切りにし、水にさらす。かいわれは半分の長さに切る。
2. 熱湯にティーバッグを入れて、鶏肉を３０分位煮込む。
3. 鍋からb.の鶏肉を取り出したら、調味料に一晩つけ込む。途中で裏返す。
4. c.の鶏肉を５ミリぐらいにスライスし、a.と一緒に皿に盛る。
5. 上から調味料をかけて、出来上がり。

※調味料の割合は　醤油：酢：みりん：酒=２：１：１：１
　かいわれがない場合は、つまみ菜でもよい。

★お菓子作りに初挑戦の私にも出来ました。甘すぎなくて、とてもおいしいです。

材料

1. 全卵　　　　　　２ヶ
2. 卵黄　　　　　　１ヶ
3. 砂糖　　　　　　７５ｇ
4. 牛乳　　　　　　３００ｃｃ
5. 生クリーム　　　１００ｃｃ
6. ラム酒　　　　　　５０ｃｃ
7. フランスパン　　半分
8. レーズン　　　　半袋

1. ラム酒にレーズンを一晩漬けておく。
2. 1.から3.をまぜる。
3. b.に4.から6.をまぜ、スライスしたフランスパンをひたす。
4. 型にバターを塗って、パンを平らに入れる。そこへレーズンを沈めるようにまぜる。上に、溶かしたバターと残りの汁をかける。
5. １７０度に暖めたオーブンで４０分焼く。（天板にお湯を張って蒸し焼き）

※フランスパンは、高級パンよりもスーパーに並んでいるような安いパンのほうが良い。

材料（2人前）

1. たらこ　　　　　中位のなら4個ぐらい
2. マヨネーズ　　　大さじ１
3. 赤ワイン　　　　大さじ１
4. かいわれ　　　　1/2パック
5. 刻みのり　　　　適量
6. パスタ　　　　　２人前

1. パスタをアルデンテイに茹でる。（パッケージの表示より１分位短めに茹でる）
2. たらこの皮をとり、ほぐす。
3. b.の、たらこにマヨネーズと赤ワインを入れて、混ぜる。
4. かいわれは半分の長さに切る。
5. 皿にパスタとc.のたらこを入れてからめ、かいわれと刻みのりをかけて出来上がり。

※刻みのりは、市販されているものが便利。マヨネーズをまぜる作り方は、辛党の方にお薦め。かいわれの代わりに三つ葉を使うと香りがよいのでベターかも。

材料（4人前）

1. 豚肩ロースかたまり　２個
2. 煮汁
   • 醤油　　４＋１／２カップ
   • さとう　２＋１／２カップ
   • みりん　　　　　２カップ
   • 水　　　１＋１／２カップ
     
     
3. 長ネギ（２〜３センチの長さに切る）
4. 生姜（チューブ入り使用可）
5. ニンニク（チューブ入り使用可）
6. 五香粉　少々（無ければ入れなくても良い）
7. ゆで卵（食べたい分だけ）

1. 豚肉を凧糸で縛る。
2. a.に熱湯をかけ、すぐ冷水につける。
3. 鍋に材料の煮汁を煮立ててｂ.と長ネギ、生姜、ニンニクを入れる。
4. ゆで卵の皮をむき、ｃ.の鍋に一緒に入れる。
5. ４０分位煮込こむ。
6. 豚肉は７mm位の厚さに切り、卵は縦４等分に切り皿に盛って出来上がり。

材料（4人前）

1. 米　　　　　　　　　　３合
2. ツナ　　　　　　　　　１缶（オイル漬）
3. ミックスベジタブル　　１／２カップ
4. 調味料
   • 醤油　　　　　　　　大さじ２
   • 塩　　　　　　　　　少々
   • 酒　　　　　　　　　大さじ１
   • チキンコンソメ　　　１個
     
     

1. 米をとぐ。
2. a.に全ての材料と水を入れて普通にジャーで炊く。
3. 皿に盛りつけるときにパセリのみじん切りを散らすと彩りがよい。

★夏は食欲が落ちて、スタミナ不足になりがちです。そんなとき夏野菜スープで暑さを乗り切りましょう。 野菜と梅干しの酸味がとてもマッチして、さっぱりしています。

材料（4人前）

1. トマト　　　２個（くし形に切る）
2. なす　　　　１個（小口切り）
3. ピーマン　　２個（千切り）
4. 玉葱　　　　　１／２個（くし形に切る）
5. じゃがいも　　大１個（６等分位に切る）
6. 鶏ささみ　　　１パック（２�B幅位に切る）
7. レタス　　　　２枚（ちぎる）
8. 梅干し　　　　５〜１０個（種を取る）
9. 調味料
   • 固形スープの素　２個
   • 塩、こしょう　　少々
     
     

1. レタスと梅干し以外の材料を全て鍋に入れ、水を鍋半分ぐらい入れる。
2. aに固形スープの素を入れて煮立てる。
3. 野菜が柔らかくなったら梅干しの種を除き、ちぎって鍋に入れる
4. 火を止める直前にレタスをちぎって入れる。
5. 塩、こしょうで味を整える。皿に盛りつけて出来上がり。

※野菜の量はとくにこだわらなくてよいです。
　大根、人参のような甘みが出る野菜は「夏野菜スープ」にはふさわしくありません。

★これは、とあるレストランで食べた『野菜煮込みスープスパゲッティ』の味が忘れられなくて、私なりにちょっと 真似して作ってみました。寒い冬にはこの熱々スープで温まりましょう。

材料（4人前）

1. ホールトマト　　　２缶
2. なす　　　　　　　１個（小口切り）
3. ピーマン　　　　　２個（千切り）
4. 玉ねぎ　　　　　　１／２個（くし形に切る）
5. マッシュルーム　　（薄切り）
6. 鶏もも肉　　　　　１パック
7. 調味料
   • 固形スープの素　２個
   • 塩、こしょう　　適量
   • 醤油　　　　　　小さじ１
     
     

1. オリーブ油を熱した鍋で、玉ねぎ、鶏肉、なす、ピーマンの順に炒める。
2. トマト缶をa.に入れて、トマトを潰すようにして炒め、水をトマト缶２杯分加える。
3. マッシュルームを入れて、具がしんなりするまで煮込む。
4. 塩、こしょう、醤油で味を整える。
5. 皿にスープを盛りつけ、アルデンテに茹でたスパゲッティを入れて出来上がり。

※スープに麺を入れると水分で味が薄くなるので、スープの味は少し濃い目にするのがコツ
　

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